La Municipalidad de San Andrés, Petén, por medio de la Oficina Municipal de Seguridad Alimentaria y Nutricional (OMSAN), en coordinación con el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA-AMER), llevó a cabo la culminación del proyecto de huertos pedagógicos en la Escuela del Barrio Villa Nueva, del casco urbano de nuestro municipio.
Gracias a esta articulación interinstitucional con el establecimiento educativo, se finalizó el taller productivo de implementación de huertos escolares y como parte de la segunda fase, se desarrolló el taller de transformación de alimentos, utilizando las hortalizas cultivadas por los propios estudiantes.
En esta ocasión, se trabajó con la hoja de rábano, la cual posee propiedades antioxidantes y desintoxicantes, además de ser rica en vitaminas A, C y del complejo B. También aporta calcio, hierro y fósforo, favoreciendo la salud digestiva, el fortalecimiento del sistema inmunológico y la prevención de la anemia.
Con estas acciones, se fomenta el aprovechamiento responsable de la producción local, el fortalecimiento de las capacidades estudiantiles y la promoción de la seguridad alimentaria y nutricional en la comunidad educativa.
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