La Comisión Municipal de Seguridad Alimentaria y Nutricional (COMUSAN), en coordinación con las instituciones que la integran SESAN Guatemala Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación – MAGA Unidad Para La Prevención Comunitaria De La Violencia – UPCV. y SCEP Llevó a cabo un taller enfocado en la transformación de alimentos funcionales.
La actividad se realizó con el grupo organizado de mujeres del Parcelamiento Ixconop, quienes participaron activamente en la preparación y elaboración de un refresco nutritivo a base de sábila (aloe vera). Este taller tuvo como propósito promover el uso de plantas con alto valor nutricional que pueden contribuir a mejorar la alimentación familiar.
El Sr. Alcalde municipal de San Andrés, Petén, en su calidad de presidente de la COMUSAN, ha impulsado y motivado este tipo de capacitaciones como parte de su compromiso con el fortalecimiento de la seguridad alimentaria y nutricional del municipio. Su apoyo ha sido clave para fomentar el empoderamiento de las mujeres, el desarrollo comunitario y la promoción de prácticas saludables en el entorno familiar.
También se desarrollaron espacios de formación y diálogo. Las instituciones participantes abordaron temas como la Participación Ciudadana (a cargo de la SCEP), el uso responsable de redes sociales y la prevención de la violencia comunitaria (dirigidos por UPCV), fortaleciendo así las capacidades organizativas y sociales del grupo de mujeres.
Desde una perspectiva nutricional, la sábila es reconocida por su alto contenido en compuestos beneficiosos para la salud, destacando más de 75 elementos activos, entre ellos: vitaminas, minerales, enzimas y aminoácidos. Esta planta medicinal posee propiedades hidratantes, cicatrizantes, antiinflamatorias y antisépticas, siendo utilizada tanto para el cuidado interno como externo del cuerpo.
El objetivo principal del taller fue dar a conocer y promover el uso de plantas con propiedades funcionales, como la sábila, que pueden ser integradas en la dieta familiar para mejorar la nutrición y calidad de vida. Además, se busca que cada madre de familia pueda replicar lo aprendido en su hogar y comunidad, fomentando así prácticas alimentarias más saludables y sostenibles.
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