El Sr. Alcalde municipal de San Andrés, Petén, a través de la Oficina Municipal de Seguridad Alimentaria y Nutricional (OMSAN), en coordinación con la Extensión del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación – MAGA– Hogar Rural (HR), llevó a cabo un taller de Transformación de Alimentos con enfoque en la tilapia, dirigido al grupo organizado de mujeres del Barrio Villa Nueva, ubicado en el casco urbano del municipio.
Durante el taller se trabajó con tilapia, de la cual se extrajo como materia prima el filete, que posteriormente fue utilizado para la preparación de diversas recetas nutritivas.
Desde el punto de vista nutricional, la tilapia es una excelente fuente de nutrientes, especialmente proteínas, vitaminas y minerales. Se caracteriza por ser baja en calorías y grasas, y contiene ácidos grasos omega-3, que favorecen la salud cardiovascular. Además, aporta vitaminas B, D y E, así como fósforo y calcio, esenciales para la salud de la piel, los huesos y el sistema nervioso.
El Objetivo del taller: Es Promover el conocimiento, la preparación y el consumo de alimentos nutritivos como la tilapia, destacando sus beneficios para la Nutrición Familiar y la Seguridad Alimentaria. Asimismo, se busca que cada madre de familia pueda replicar y transmitir estos conocimientos en su hogar y comunidad, contribuyendo a preservar o mejorar la calidad de vida nutricional de las familias.
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